SELAMAT TAHUN BARU 2020: Resep FOOD COMBINING Karbohidrat-Veggie-Fat

Alhamdulillah, sampai di awal tahun yang baru. Sebenarnya Ibuk bukan termasuk orang yang antusias pada label 'tahun baru' untuk melakukan hal-hal di luar kebiasaan. Seperti liburan, bakar-bakar, pesta atau apapun itu yang mainstream. Ibuk lebih memaknai tahun baru sebagai pangkal dari segala resolusi. Mempermudah evaluasi tahun sebelumnya, mempermudah membuat rencana tahun berikutnya, just as simple as that.

Resolusi tahun ini pun sudah beres diproses sejak bulan Desember dan sudah di-finishing hari ini. Tinggal berusaha lebih keras, dan berdoa lebih banyak dan sering semoga semua cita dan harapan akan terwujud.
Salah satu resolusi tahun 2020 yang sudah mulai Ibuk laksanakan hari ini adalah mengganti kebiasaan makan konvensional dengan metode FOOD COMBINING. Terlepas dari segala pro dan kontra mengenai FOOD COMBINING, Ibuk sudah jatuh cinta sama buku lama tentang food combining, 'FOOD COMBINING MADE EASY' karangan Herbert M. Shelton. Sebagian teori-nya masih bisa digunakan hingga sekarang dan sebagian lagi sudah cukup 'usang' dan tergantikan dengan teori baru. Namun secara garis besar, Ibuk suka buku ini.
Berikut salah satu resep yang Ibuk bikin hari ini:

CREAMY YUMMY RICE WITH MORINGA LEAVES AND COCONUT MILK

Bahan:
Nasi hangat 1 porsi
Daun Moringa  atau daun kelor 100 gram
Santan kara 65 ml
Air matang 200 ml
Serai 1 batang
Daun salam 2 lembar
Cengkeh 2 butir
Kayu manis 1 ruas telunjuk
Gula merah disisir 1 sdt
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 2 siung
Kunyit 2 cm
Kemiri 2 butir
Garam 1 sdt
Lada bubuk 1/2 sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt

Cara membuat:
Rebus daun kelor selama 3 menit, tiriskan
Haluskan semua bumbu halus
Tumis dengan minyak hingga harum
Tambahkan rempah lain, masak hingga matang
Masukkan daun kelor, aduk hingga tercampur dengan bumbu
Tambahkan santan dan sisa air
Masak sebentar (jangan sampai mendidih)
Siap disajikan dengan nasi dan sambal!

Selamat mencoba ^^
Masukkan air setengahnya